怎样制作鸡蛋虾仁豆腐羹

1、首先将虾切掉头部，然后从背部片开，摆上盘中，将豆腐切成小块摆在中间，如图所示。

2、碗中打入鸡蛋打散，倒入食盐和清水搅拌均匀，然后淋在豆腐上面。

3、盘中倒入花生油，然后裹上保鲜膜扎上小洞，水开之后上锅蒸8分钟，出锅后淋上酱油即可食用。