香菜爆炒金丝蛹

1、香菜去根，洗干净，切成段备用。

2、金丝蛹放在清水中洗净，捞出沥水（也可以沸水焯2分钟）。

3、锅内放入少许油，放入葱花、辣椒段翻炒，放入金丝蛹爆炒3分钟，放入香菜段翻炒1分钟。

4、撒上盐、味精调味，关火出锅。