1、把整头蒜一瓣一瓣的剥开放在容器里，再从这一瓣一瓣中拿起其中的一瓣，用食指和拇指的指肚捏紧，用另外一只手的拇指指甲轻轻地抠蒜瓣的底端（如下图一），再轻轻扯下蒜皮（如下图二），重复此动作，直至蒜皮全部剥完。
2、把剥完的蒜放在容器里，用清水冲洗，冲洗时需要手搓蒜瓣表面，把表面的黏膜搓掉。
3、把洗完的蒜放在菜板上，用右手（这里指常用手）拿起菜刀，让菜刀的刀面平行于菜板，做好拍蒜的准备，这时另外一只手呈虎口状，护住即将被拍的蒜，但手距离蒜需要一点距离（如下图），保证手的安全。
4、刀面向下用力，将蒜拍碎（如图）
