1、主材料题，鱼头一个，洗净对半切开；萝卜洗净切片
3、待锅中油热后，放鱼头两面煎至金黄 煎鱼三步火候：大火把油温加热；转小火，放入鱼；鱼放入后，煎的时候调中火 PS：鱼一定要多煎一会，煎至金黄，这是保持鱼汤白色的重要步骤之一
5、加入料酒
7、爆出香味后，加入开水 一定要加入开水，别用凉水或温水，这也是鱼汤呈白色的重要步骤之一
9、这时候全程大火熬鱼汤，鱼汤会呈浓白色
11、待锅中水收干，仅没到鱼头一半时，加入切片的萝卜，继续大火炖煮
13、煮至汤汁快收干时，如图，加入鸡精、葱花，关火起锅
15、连汤汁倒入电火锅中
