1、油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿2.西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水3.黑木耳提前泡发后撕成小朵，牛肉洗干净切成块，鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗干净4.将食材用竹签穿成串
2、起油锅，花椒入锅炸6.葱姜蒜入锅炒7.豆瓣酱、红尖椒入锅炒8.炒出红油，加适量水，倒入石锅，开锅后放入牛肉串，加盐搅拌均匀
3、3分钟后放入鱼丸言射鐾钤串、鱼豆腐串、虾丸串，手握串柄，将串适时翻动，并用勺子向没有浸在锅里的串串局部浇开水，用来烫熟串串10.5分钟后，将木耳串、油豆皮串放入锅中11.开锅后将西兰花串入锅，关火。关火后锅中的水还要沸一会儿，还要适时翻动串串，锅中水不沸，稍微降温，即可享用
