腊肉炒春笋的家常做法

1、先把春笋剥掉外壳再切成片备用。今天的春笋可嫩了。

2、再把春笋放在开水锅中焯下水，再捞出来备控水备用。

3、腊肉用压力锅煮熟后再切成片。

4、把大蒜籽切碎，把小米辣也切碎。

5、锅烧七成热，放少量花生油，先把腊肉的肥肉炒二分钟左右，再把腊肉的瘦肉放下去翻炒均匀即可。

6、再把小米辣和大蒜籽放下去，翻炒均匀。

7、最后再把春笋放下去，加一小碟水，盖盖子把水分烧干，把腊肉与春笋的味道融洽在一起。

8、关火铲在盘子里，上桌开吃啦，特别下饭的一道菜。