怎么烧蚕豆炖蛋

1、首先把蚕豆剥好，就是说蚕豆上的一层皮要去掉，这个比较费工夫的。如图。

2、然后把鸡蛋嗑进碗里，快速搅拌，如图。

3、锅内放食用油，油热后放进去姜片，蚕豆翻炒，如图。

4、翻炒3分钟后，放进去食盐，再次翻炒，然后放进去清水，淹住豆子为准，如图。

5、水沸腾后，放进去青椒和虾仁，没有虾仁也可以的，如图。

6、把蛋液均匀的洒进锅内，一定要洒匀了，如图。

7、之后最好保持5分钟，不要翻动，直到蛋液凝固为止，然后勺子成块的翻，稍微结块就可以起锅了，非常的好吃。