毛豆烧鸭的做法

1、主料：毛豆500克、鸭腿迷撞笸痉两个 辅料：植物油适量、盐、老抽10克、姜10克、料酒10克（可以用啤酒）、红辣椒3个、味精2克、八角1个、花椒粒2克

3、把鸭腿洗净切大小一样的块，下开水里焯烫煮开，捞起沥干水分

5、下八角和花椒粒、姜、辣皮子翻炒均匀出香料味道，这个很重要，味道全靠它们了

7、倒入适量开水，大火烧开后转中小火

9、打开锅盖，加入毛豆翻炒均匀

11、打开锅盖大火收汁翻炒均匀，加鸡精