白菜牛肉馅饺子的做法

1、一、拌馅:先把牛肉馅放在一个容器里，里面放入葱花、姜末、食用油、酱油、盐适量、白菜汁搅拌均匀。为了节跻谤肜抱省时间，我们喂上肉馅后先和面，冬天最好用温水和面，比用清水醒面的时间要短，和上面后，把其最好放在一个比较温暖的地方醒面，之后我们把白菜洗净剁碎，剁的时候里面放点盐，这样可以杀出白菜里的部分水分，剁好后挤出其余水分(挤出的水可以留着放入牛肉馅，这样不但能充分吸收白菜的营养，而且使牛肉馅更加滋润)。经过20分钟的醒面，肉馅已经入味，这时在肉馅里加入白菜和适量香油拌匀。