1、先是泡芙皮的制作： 两个鸡蛋打散，搅拌均匀。
3、再倒入水。
5、加入1g盐。
7、转大火至沸腾，关火。
9、中小火加热，并不断继续搅拌面糊，直至底部起一层薄膜即可关火，搅拌完成。
11、当面糊提起呈如图所示倒三角状即可，蛋液可以不必全部加入。
13、面糊挤入烤盘中，给的量大约能挤9个大泡芙～
15、香草卡仕达内陷的制作： 蛋黄＋细砂糖，搅拌至蛋黄颜色稍变浅。
17、将牛奶分次倒入，每次都要搅拌均匀。一开始尽量倒少一些，防止结块。搅拌至无颗粒即可，如果感觉有结块不妨过滤一下。
19、小火加热，火大了容易糊底，同时也要不断搅拌防止糊底。
21、泡芙内陷装入裱花袋中，暂时不用可以用夹子把它夹紧，待用。
22、组合泡芙： 泡芙皮底部用筷子(或者你有什么别的利器都可以哒)戳一个洞。
