咸蛋黄焗苦瓜怎么做

1、苦瓜切条，放入锅中焯水，30秒后捞出。

2、捞出后放入冰水过凉，浸泡10分钟。

3、取4个咸蛋黄放入蒸锅蒸软，之后用勺子压碎。

4、锅中倒入适量食用油，加入蛋黄翻炒至冒出小泡，倒入苦瓜条，食盐，翻炒均匀出锅即可。