卤水鲍鱼：冰鲜的更好吃

1、选择鲜活的鲍鱼，我选的是本地产的南澳珠鲍，一斤鲍鱼大约六七个。

2、将鲍鱼壳去除，取出内脏并去除内脏，用刷子涮洗干净。

3、将处理好的鲍鱼放进砂锅。

4、准备好独蒜、干辣椒、陈皮、桂皮和八角等配料。

5、将独蒜去皮，拍碎，将干辣椒、陈皮、桂皮和八角放进滤纸袋封紧。

6、将滤纸袋与独蒜放入砂锅。

7、加入酱油，加入清水。

8、大火煮开，转小火煮30分钟左右；最后转为中大火，收干汤汁。

9、装盘，即可食用。

10、但若将其放进冰箱冷藏2个小时以上，再取出食用，味道更为鲜美。