1、面团材料活成光滑面团，醒发半个小时。
2、分成三份，再次揉光滑。
3、面团搓成长条，按扁，擀成片状，中间用筷子压出痕迹来。
4、面片两面抹油，醒发1个小时以上。
5、醒发面团的时候蔬菜准备好。
6、香菇切厚片，留一个小的表面打花刀，做装饰用。
7、葱姜切片，香菜根切段待用。
8、西红柿切块。
9、炒锅放油，下入姜片葱段和香菜根炒香。
10、下入香菇片和西红柿翻炒。
11、超软后加五香粉和盐，以及适量生抽调味。
12、加一碗水煮开。
13、烩面胚子已经醒发好了，很容易就能拉成又薄又长的面片，下入锅里。
14、全部面片下入后再煮半分钟即可。
15、下入一些青菜，看着会漂亮些。
16、淋入少许芝麻油，加香菜点缀，香菇烩面就做好了。
