凉拌莴苣丝的做法

1、买莴苣的时候挑菜心是绿色的，这种口感较脆，水分也多。

请菜店老板帮忙去皮，或者回家用菜刀去掉外皮。清洗干净，切成均匀的菜丝。

2、取炒锅放入凉水，开大火。

水开后下入莴苣丝，放少许食盐，焯烫3分钟。

3、烫好的莴苣丝捞出控水，放凉备用。

4、准备一颗大蒜，切成蒜末，和3克生抽、5克米醋、3克食盐、10克芝麻酱一并加入到放凉的莴苣丝上，搅拌均匀。

5、拌好的莴苣丝如下，因为被芝麻酱完全包裹了，所以翠绿色不见了。

吃一口脆嫩爽口，是一道没有负担的凉菜。