1、第一步就是清洗猪肚，先把猪肚放在 盆子里，加入食盐，淀粉，醋，一同搓洗，要多洗一下，洗完以后用清水冲洗干净。
2、把冲洗好的猪肚放在锅里焯水，焯水的时候要加入葱、姜、蒜，去除腥味，还要加入料酒。
3、猪肚焯水的时候以煮熟为度，把煮熟的猪肚从锅里捞出来，放在菜板上切成长条形。然后把猪肚放进锅里。
4、猪肚放进锅里以后重新加入清水，放入红枣、葱、姜、把党参、莲子一同放进锅里。
5、这时候可以放盐和胡椒粉，盐不要放太多了，毕竟这个汤的甜味会很大，因为党参和大枣都是甜味的。
6、看见锅中水已经沸腾了，此时加入枸杞，盖上锅盖小火慢炖，炖至香味溢出，你觉得猪肚已经熟了就可以，自己掌握时间，厨房炖猪肚的时候，人不要离开厨房，注意消防安全。
