茄子怎么样做才好吃呢

1、主料洗干净

2、茄子滚刀块待用；青椒切丝待用；番茄切块待用；大蒜和生葱切碎待用。

3、起火，要文火热锅；倒油，量稍多点儿。旋转倾斜用油热锅。八分热。

4、放入大蒜，生葱，依旧旋转倾斜热锅。待大蒜生葱微黄。番茄进锅。

5、搅动番茄，加少许盐。待番茄出汁儿。茄子进锅。

6、翻炒，使茄子充分吸油。一分钟后，加少许酱油增色。

7、继续翻炒，如火没控制好，就开始干锅了，不着急，加少量水。清炖5分钟左右，加盐，加鸡精。继续炖三四分钟。

8、出锅，上盘。自己可以加些增色的辅料入盘，比如香菜。