1、猪小排在猪肉铺子那就让他剁成小块
2、放鸡精，耗油，生抽，料酒，盐腌制一小时
3、腌制好的排骨粘一层淀粉
4、油锅中多放些油，放小排小火慢炸，这个真的不要着急，只能慢慢炸了（如果先放水煮一个小时会快一些）
5、炸至完全熟透，捞出后大火复炸一次，捞出沥油。
6、另起一只碗，碗中放番茄酱，糖，醋（糖醋比例一般在1:1的比例味道最好，但是今天我为了颜色好看放了番茄酱，已经有些酸味了，所以醋要少放些）淀粉。
7、另起一锅，锅中放一点底油，倒入糖醋汁，小火熬出如图冒泡就差不多了
8、倒入炸好的排骨，大火快速充分的让所有排骨都沾到番茄汁。
9、出锅前撒些白芝麻。
