1、主材中，猪肉剁成肉糜，加木耳、胡椒粉、盐、葱花、香油、生抽再次顺着一个方向使劲搅匀；
2、肉馅加鸡蛋使劲顺一个方向搅拌均匀；
3、加入水，搅拌均匀；
4、再加淀粉，顺一个方向使劲搅拌均匀；
5、搅拌成上劲，好塑型有粘结力感觉的肉馅；
6、辅材中，鸡蛋加盐、水打散；
7、淀粉每次加一勺，加进鸡蛋液中搅拌至无颗粒后，加入剩余的2勺水搅匀；
8、锅烧热，倒少许油润锅；
9、倒入鸡蛋液，迅速转动锅，使蛋液均匀平摊再锅底；
10、蛋饼边边开始翘起，再次晃动锅，蛋饼轻松地与过分离后翻面；
11、翻面大约10秒钟即可把蛋饼取出，平摊放凉。
12、取一张蛋饼中间填入猪肉糜，将猪肉糜充分抹匀在蛋饼上；
13、将蛋饼卷起；
