1、到正规菜市场正规市场，有非常严格的管理制度，有好货物出售，劣质货物相对少得多，那些路边摊，小商小贩，就很难说有好的货物出售了。
2、直接问售货员在你问他的时候，如果他非常肯定的回答你的问题，没有东说西说的，就说明货源还是不会太差。如果货不好，他会说别的来掩饰他的不安，把你的注意力引向别处去。
3、用眼看看肉的颜色， 是不是新鲜，好的猪肉应该是鲜红色的，如果看起来灰灰的红，那就不是好的，很有可能是放时间长了或者是死猪肉。
4、用鼻子闻可以鼻子闻闻猪肉的气味，好的新鲜的猪肉有一股淡淡的香味，如果气味非常浓或者有刺鼻的味道，那就是坏猪肉了。
5、用手摸先用手摸一下，如果冰冰的，硬硬的，那就是用冰箱冰过的，不新鲜了。再用手轻轻的刊崭荚腑摸一下肉的皮，如果是粗粗的，有戳手的感觉，就有可能是”母猪肉“。好的瘦肉摸起来有细腻舒服的感觉，矣喾动痞并不是水水的，软软的。
6、拉扯一下拉扯一下瘦肉与肉皮子，看是否容易分离，如果瘦肉部分很容易与肉皮子分开，这样的肉也不好吃。
