如何勾芡菜肴才会光亮好看

1、芡汁不要太干，炒出来抱团。

2、勾芡后滴少许香油，让菜更油亮。

以鱼香肉汪蜓呈臃丝为例，操作步骤如下。

材料：里脊肉、蒜薹、胡萝卜、泡发木耳

配料：油、盐、生抽、醋、白糖、淀粉、蛋清、葱姜末、番茄酱适量

1、蒜薹洗干净切段，胡萝卜切丝或者借用工具擦成细丝，泡发木耳切丝。

3、生抽1勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉少许然后调成糖醋汁备用。

5、放入葱姜末，继续翻炒肉丝。

7、快熟的时候倒入碗汁。

9、起锅装盘，直接食用即可。