1、面条水开后放入，煮5到7分钟左右（具体看面条而定）
2、炒面的一个关键性步骤，就是把面条捞出来以后一定要放入冷水中，如有条件里面放冰块更好，泡2次，第一遍水倒了后，在接一碗水泡。泡3分钟后把面条捞出，水分沥干，水越少越好！
3、放油 油少量，不能太多，不然面很油吃不下！油热后先炒肉丝 ，榨菜，再放火腿 ，炒30秒，扒到一边。再开始鸡蛋 鸡蛋炒熟 最后放豆芽（豆芽不能太熟 太卉剡卧迟熟就不好吃了）全部混合炒1分钟后放一勺辣椒粉 放盐 少盐（4分之一勺）
4、放了辣椒粉后就是这样子，盐宁愿少也不可多！
5、现在可以把面放进去，翻炒3分钟左右，不可炒太久！面本来就熟了。主要是把炒匀！放少量生抽，味精 ，盐 如果不相信自己放的盐够不够，关火后尝一下（盐少了可以加，多了就不行）！关火后把厌蜴颊爰香葱放进去!为什么要关火后放呢，是因为我觉得会更香，葱也不会老！
6、出锅端盘！
