鸽子汤面的做法

1、鸽子洗净剁成块，提前一小时用冷水浸泡。期间多换几次水。如果着急吃的话，可以用焯水的方式。

2、锅内热少许油，葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。

3、直到水分快收干的时候，加料酒、生抽翻炒。

4、倒入开水，加盖炖煮。炖煮的时间因鸽子而异，老鸽子肯定时间要久一点。建议一次性把水加够。

5、直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇，顺便丢一些枸杞进去。

6、再炖十分钟左右，加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。可以这样直接喝，非常鲜美。

7、汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。水开煮面、煮菜叶子。