1、首先，我们来准备食材。挑选新鲜的黄豆芽，清洗干净，放在篮子沥干水分备用，漂浮的豆壳尽量捞干净，豆壳会影响口感。
2、我们将大蒜剥皮后切片，生姜切厚片，你也可以切成粒，小葱切葱花后放在碟子备用。
3、热锅倒入25g花生油，油温五成热后放入姜片炒出香味，再把切好的蒜片放入煸香。
4、我们把准备好的黄豆芽下锅，转大火翻炒至断生。
5、接着撒入1汤匙料酒去腥提香，调入蚝油1汤匙、生抽1汤匙、食盐3g，翻炒均匀后再炒30秒，撒上葱花即可出锅装盘。
6、成品图。
1、1、把黄豆芽洗干净控干水备用。
2、准备好配料。
3、爆香配料，大火将豆芽炒熟。
4、加入调味料调好味，翻炒均匀即可。
