鸡蛋面粉裹茄子的做法

1、茄子洗干净、去皮，然后把茄子切成一片一片的备用，注意不要切的太大。鸡蛋先打到碗里搅拌均匀，然后加入适量的面粉和盐继续搅拌，鸡蛋要和面完全融合，不要有疙瘩。

2、锅里倒入少许油，先煎茄子，茄子煎熟后部拿出来。

3、煎好的茄子放在锅里摆好，然后淋上鸡蛋面糊，淋的时候要均匀，煎至两面金黄即可出锅。

4、茄子鸡蛋饼出锅后切块就可以吃了。