1、青菜择去老叶子把嫩叶掰开成单片，用水反复冲洗干净后浸泡十分钟去一下农药残留。
2、香菇剪掉根茎同样用水反复冲洗干净泥沙，控干水分备用。
3、浸泡好的青菜用沸水烫一下变软，立刻用凉水冲凉控干水分备用。
4、控干水分后的香菇切成厚薄均匀的香菇片备用。
5、葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用。
6、猪五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的肉片。
7、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香后烹入料酒和生抽。
8、放入切好的香菇片翻炒均匀至变软后加适量的盐调一下咸味儿。
9、加入焯过水的青菜，旺火翻炒均匀即可。
10、关火后点几滴香油搅拌均匀出锅装盘。
