酸汤臊子面的做法

1、首先我们把准备好的胡萝卜，香菇，火腿肠分别切丁；

2、锅中加入油，倒入胡萝卜丁，香菇丁，火腿肠丁，大火翻炒三分钟

3、准备一个碗，把粗辣椒面倒入碗中，加入沸水，3勺醋，1勺蚝油，搅拌均匀

4、把鸡蛋面和上海青放入沸水中水煮4分钟后，捞出放入酸汤汁中，稍微搅拌几下。

5、最后把荷包蛋，炒好的三鲜丁，小半勺辣椒油倒入碗中，稍微翻拌几下即可