怎么吃肉更健康，更科学，更合理

1、炖煮

炖煮可以减少肉类中的脂肪，越是肥腻的肉类，炖煮的时候生成的油脂越多。炖煮过程中，要经常用勺子称出油脂。

2、汆肉

如果要炒食，可以现在水中汆一下，去除一些肉中的油脂，然后锅中少油炒食。

3、荤素搭配

一餐最好荤素搭配，不要过多的肉类。

4、加蒜一起炒

蒜所含的含硫化合物，能抑制肝脏中胆固醇的合成，又具有抗氧化、促进代谢的作用；和肉类同煮，可减少胆固醇的吸收。

5、加竹笋、莲藕同煮

炒、炖肉食时，加入这些高纤维的食材一同烹煮，不但可突显肉的鲜味，还可降低含胆固醇肉类的分量。