制作面包时通常会加盐有哪种用途?蚂蚁庄园答案

 时间:2026-02-15 15:35:27

1、蚂蚁庄园问题:你知道吗?制作面包时通常会加盐,猜猜有哪种用途?


A、增加面团弹性
B、加快发酵速度

制作面包时通常会加盐有哪种用途?蚂蚁庄园答案

2、正确答案:(选项A、增加面团弹性)。


所以,在发酵面团中加盐能增强面粉中的面筋弹性和韧性,使面团的持气性能更佳,并能延长制品松软时间。,故选择(增加面团弹性)选项。如下图所示

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