1、准备若干豆泡，过水一遍沥干，然后将其切成小块，这样炒制的时候更容易入味，如果要保持好的外观，也可以不切。
2、准备一块瘦肉，将其过水，然后切成薄片，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、醋、生粉，揉搓腌制一会；如果不怕油腻，可以用五花肉，不需要腌制，等下先油炸出少许油脂。
3、准备少许生姜、蒜头、辣椒干，将其处理成姜丝、蒜末、辣椒段。
4、打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜、辣椒干爆香，然后先加入瘦肉，稍微炸一下。
5、一会倒入前面切好的豆泡，混合翻炒一阵。
6、炒至豆泡香味出来，加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀试试味道，合适后关火盛出。
