酱猪蹄怎么做才好吃

1、准备两斤猪蹄，剁成小块洗干净，冷水放入锅中，加入两片生姜，小葱，再倒点白酒去腥

2、煮开撒去浮，捞出冲洗干净，倒入压力锅中，备用

3、锅里入少许油，开小火，放入冰糖炒出糖色，关火，倒入清水

4、加入1颗草果，2颗八角，1块桂皮，1片香叶，1把小茴香，5个干辣椒，生姜片葱段大火煮开

5、再加入2勺老抽，3勺生抽，1勺食用盐，1大勺黄豆酱熬煮一会，把熬好的卤料倒入压力锅煮30分钟，再闷30分钟

6、猪蹄焖好后，倒入锅中大火收汁即可