番茄炖牛腩怎么做

1、牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后，捞出洗净浮沫沥水备用。

2、热锅上油，油热后下姜片，葱蒜，和豆瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸炒。

3、牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀，再一次加足量的开水。

4、大火烧开后，转小火焖1小时左右，再加入切块的番茄，煮15分钟左右。

5、调入盐，胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅。