1、主料：山药、芦花鸡 辅料：植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精
把三黄鸡洗净切小块
2、用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮
山药洗净切小块
3、用开水焯汤捞起，用凉水过量待用
大葱洗净切段，姜切片
4、青红辣椒洗净切小丁和小块
热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味
5、加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味
加水焖炒一会，直到鸡块8成熟
6、加山药、盐
再翻炒几分钟左右
7、加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味
加大葱、味精
翻炒2分钟左右即可
