1、准备好原材料；
2、将猪肘洗净，擦干，放在明火上烧5分钟，取下来用刀刮干净猪昆惹塑付互肘皮，再放入清水中浸泡30分钟，捞出控水备用；
3、在盆中当如切段的芹菜、姜片、洋葱、大葱、料酒、生抽和盐，然后用手反复揉抓猪肘，腌渍30分钟后，取出备用；
4、将猪肘放入热油中煎至表面金黄起虎皮；
5、锅中放入家乐潮汕卤水汁，按照1:7的比例加入清水，姜片和香葱；
6、煮开后，放入耍愁猪肘，大火烧开后转小火炖制猪肘软烂；
7、将猪肘放入盘中，可以取少许卤汤烧开后，加入水淀粉勾芡，浇在猪肘上即可。
8、成品
