虾仁豆腐煲的制作方法

1、河虾去头剥壳抽肠，清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟。

3、两汤匙生粉加适量冷水调开备用。

5、把姜丝去掉后，转中火，虾仁入镬煸炒。

7、煮开后转小火，加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力，豆腐易碎。