家常红油蒸鲈鱼

1、鲈鱼简单处理，刮鳞片去内脏，姜，辣椒切丝备用，

2、鲈鱼改刀，把姜片塞到改刀处，淋上料酒，加入适量食盐，腌制。

3、微波炉蒸碗上铺上几段葱白，将腌制好的鲈鱼放在葱白上，高火烹饪10分钟。蒸鱼的时候会析出大量的汤汁。把汁水倒掉。

4、制作浇汁，锅中加油，姜丝蒜末炒香，倒入青红椒煸炒。

5、加入一杯水，然后加入两勺生抽、一勺料酒，加入适量盐，稍微熬煮至汤汁浓稠。

6、将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可出锅了。