1、把小龙虾的虾线先抽出来，直接拽尾巴最中间那片，一抽就出来了
2、拿刷子把小龙虾都刷洗干净，再用水多洗几遍
3、锅里到比平时炒菜多一倍的油，把各种调料都放进去进行翻炒，炒出香味（除了冰糖和豆瓣酱）
4、然后放郫县豆瓣酱，把红油炒出来
5、把小龙虾倒进去，进行翻炒
6、等小龙虾变成红色，放一些盐和料酒
7、然后往锅里加水，能没过小龙虾，放入两小块冰糖，再多放一些盐，因为虾壳比较厚，不太好入味
8、中火炖上四十分钟（时间越长越有味道）
9、炖好了盛到盘子或者盆里，浇上一些汤汁，美味的小龙虾就做好了
