学做一道菜 酸辣夹沙

1、第1步/刀工处理：小红椒切段，葱切末，蒜切末、蒜苗切小段、生姜切末；牛肉剁成肉馅；

3、第3步/将鸡蛋加入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀；加入葱姜搅拌，加色拉油，加入淀粉继续搅拌；另一份鸡蛋打散备用；

5、第5步/待鸡蛋皮熟后，将鸡蛋皮摊在砧板上，将牛肉馅均匀铺在鸡蛋皮上，在肉馅上再盖一层鸡蛋皮，压平；用刀切成手指条状

7、第7步/锅中到入少许油，加入干辣椒，葱、蒜炒出香味，加入少量水，调入料酒、盐，白糖、味精、胡椒粉、醋

9、第9步/放入炸好的夹沙、蒜苗、翻炒后装盘