简单制作南方人都爱的苦瓜煮鱼

1、首先准备好配菜，不喜欢苦瓜很苦可以用盐洗一下，可以去除苦味

2、接着把从市场买来的鱼处理干净，不用切的太大或太小，适中就好。洗干净之后用盐和料酒腌制一下

3、腌制好之后加一些生粉，放入油锅中炸一下

4、然后便是开始煮了，把姜蒜爆香，加入辣椒一起翻炒

5、在把切好的苦瓜加进去，这个时候可以加点盐给苦瓜调味

6、翻炒几下之后，加入适量的水，盖上锅盖，煮5分钟左右，倒入炸好的鱼

7、加入鱼之后还是盖上锅盖不用搅拌，大火转中火煮6-10分钟，待时间到了之后加入调料，香菜，翻炒两三下就可以出锅。