蚂蚁庄园想让炖肉更易软烂制作的过程中答案

1、蚂蚁庄园小课堂3.26问题：想让炖肉更易软烂，制作的过程中可以加入？

答案：山楂干

2、答案解析：山楂含有大量有机酸，能软化肉纤维，促进节子和腐败，起到缓解油腻的作用。新鲜的山楂树有季节限制。煮的时候可以选择山楂干。煮炖肉的时候，你可以在菜里放几块山楂干。山楂干的脂肪酶可以促进肉脂肪的分解。山楂干可以提高蛋白质分解酶活性。山楂干和肉一起煮，肉柔软，嫩，脆，会腐烂，特别是能去除肉中油腻的腥味。