1、半斤臻米漂洗至水清，发浈韧萘捭芽4小时。发芽方法：1.内胆与容器间注满水，再往内胆里注入清水，米水比例为1:1，没过米表面2cm为宜。2.插上电源按下启动开关。总发芽时间最好不超过6小时
2、泡涨后的米粒去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好。水开后蒸15—20分钟至饭熟。
3、用事先准备好的凉开水冲洗降温，降至约30度，边冲边将米饭充分抓散，感觉米饭的温度比手温略凉就行了。
4、取约2克酒曲，拌入冲散后的米饭中，彻底搅拌均匀。（1袋可以做10斤）
5、将米饭装入发芽机，中间挖个洞，盖上机器最外层的盖子（里面的盖子不盖），插上发芽机电源。
6、剩下的工作就是等待了，发酵48小时后加满凉开水，继续发酵12个小时。
7、做好后的甜酒，装瓶盖紧瓶盖，放入冰箱保存。
