卤菜怎么上色才红亮

 时间:2024-10-16 20:40:22

1、红曲米上色通过红曲米进行上色,红曲米是一道传统的中药,把红曲米直接放到卤水中煮或者把它粉碎,就可以给卤菜做上颜色,颜色为紫红色。

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2、食用颜料上色使用食用颜料给卤菜做颜色,这种方法特别方便快捷,而且颜色非常丰富,在食品添加剂商店就可以购买到。

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4、老抽酱油上色使用老抽酱油进行上色,把老抽酱油倒入卤水中,与需要卤的材料一同煮开,浸泡一段时间,就能够使卤的菜肴着上比较深的颜色。

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