爆炒猪舌的做法

1、将猪舌切成比较薄一点的切片，这样爆炒的时候比较容易干，葱姜蒜准备好，蒜切成两半就可以了。还有茭头拍几下就可以了。

2、食材准备好以，在锅内放入适量的油，把切好的猪舌倒入进去爆炒，此时火要放大，炒的速度要快一点。

3、猪舌去红以后再倒入蒜头、盐，姜丝快速炒香，再倒入茭头。同样是快速炒动。

4、再倒入辣椒爆炒，爆炒的菜的唯一秘诀就是火要大，炒的速度要快。我炒这道菜的时候像打仗似的。

5、出锅后的爆炒猪舌如下图所示：下饭还是蛮好的。