怎样做地三鲜

1、准备茄子、青红椒、土豆，土豆切成菱形块，茄子去蒂之后切滚刀，青红椒切片。

2、锅中烧油至五成热后放入土豆炸，土豆炸熟之后倒入茄子一起炸，炸熟之后倒入青红椒过一下油捞出备用。

3、锅底留油，下入葱、姜、蒜，加入生抽、水、调味盐、鸡精、白糖、老抽、蚝油。

4、水淀粉勾芡，淋少许香油，倒入刚刚炸好的茄子、土豆、青红椒，快速翻炒均匀即可出锅。

5、总结如下。