羊蝎子汤怎么做

1、选择新鲜的羊蝎子，放在清水里泡去血水，再冲洗干净。

2、羊蝎子放在砂锅里，加入葱结、姜片、红辣椒和八角，调入适量的料酒，加清水刚好没过羊蝎子，大火烧开。

3、汤将要烧开时，转成小火，用勺子打去浮在汤上的血沫。

4、小火继续慢炖两个小时，调入适量的盐、黑胡椒粉。

5、加入一小把的枸杞继续小火炖3-5分钟。

6、最后调入少许的鸡精，撒上些葱花，就可以端上桌开吃了。