1、首先，西芹洗净，切成菱形片，放开水中焯一下；炒锅放到火上，放入色拉油烧热，放入夏果炸熟，捞出沥油。
2、然后，鲜带子加盐、味精、黄酒上浆，滑油。西芹、红椒分别洗净，切菱形块，焯水。
3、然后，原料下油锅滑炒，加调料勾芡，淋明油。炒锅内留余油少许放入西芹、精盐、白糖、味精，炒熟；下夏果，和西芹炒匀，盛盘即可。
4、然后，藕带洗净切段，然后用淡盐水浸泡，蒜头切片，胡萝卜、香葱切段。
5、然后，炒锅热油，把蒜片、胡萝卜爆香，加入藕带，大火翻炒片刻。
6、最后，加入食盐、鸡精炒匀，关火，加入葱段再翻炒几下即可。
