红扒水鸭-=--做法

1、水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。

3、锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。

5、砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。

7、将上海青对切焯水，围在碟边，炖好的鸭子装盘

9、将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了