1、准备一个菠萝，洗净备用
2、菠萝从中间切开，用一半即可，把中间先切个方形，中间的心不要，然后用勺子把菠萝肉挖出了，切小块，放碗里，放点盐和水，浸泡15分钟，然后攥干水份
3、虾仁洗净，去掉下线，香菇去蒂洗净，切小丁，胡萝卜切小丁，青豆洗净，洋葱切小丁
4、炒一个鸡蛋，铲碎，盛出备用
5、油热，加洋葱丁，炒香
6、加虾仁，炒至虾仁变红色
7、加入豌豆、胡萝卜、香菇丁（豌豆、胡萝卜、香菇丁提前用开水煮两分钟，再攥干水份）
8、加入米饭，用锅铲把米饭铲碎，加生抽、鱼露、白糖、黑胡椒碎炒匀
9、再加入菠萝块和鸡蛋碎
10、炒匀就行啦
