炒剪刀面

1、把几种面粉混合放入少许盐。

3、和好后饧半小时。

5、锅中水烧开下入面鱼。

7、捞出后立即过凉洗掉面鱼表面多余的粘稠感，使之爽滑无粘性捞出备用。

9、蘑菇煸至稍微发软烹入黄酒炒匀，然后再沿锅边烹入少许醋炒匀。

11、面鱼炒匀后倒入毛豆翻炒。

13、倒入红椒片翻炒均匀，在出锅前撒少许味精提鲜。

15、然后便可出锅码盘。