面筋蒸好如何保存

1、面筋是很多人喜欢吃的食物，尤其是在夏季，人们都比较喜欢吃凉菜，在凉菜中配上面筋，味道鲜美。但夏季气温比较高，吃不完的面筋不能长时间保存，即使放在冰箱里也只能保存2天，否则面筋就会变质，散失原来的味道。

3、还有一种更好的保存方法。将面粉掺入食盐和水，用搅拌机高速搅拌分离，这样可以使面粉中的淀粉溶于水中，面粉中的蛋白质会形成团状沉在水底，将水排出。将团状鬟焐呖鳝蛋白质加工成球状，再把球状蛋白质放进油锅进行一次油炸，这样就成了水面筋，然后再进行一次油炸，捞起进行冷却并风干。

5、也可风干将风干完成后的面筋进行蒸煮，然后将其捞起进行脱水程序，之后再予以真空包装，当包装完成后，再置入压力锅内进行高温、高压的杀菌程序，最后待其冷却后将其进行装箱，并进行低温保存。