如何红焖出好吃的鱼杂？

1、我们将鱼杂中的鱼泡剪破，将它们洗净后冷水下锅，加入料酒，煮出血沫后捞出洗净控干水分备用

2、锅中烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒爆香，接着放入酱油，十三香炸香

3、再放入适量清水，下入鱼杂，加入盐，鸡精，白糖，老抽，蚝油，大火煮至收汁，再撒上蒜末和味精增香，即可开吃啦